Строительный и химический состав зерна пшеницы?
Зерно пшеницы состоит из трех основных частей, каждая из которых имеет свою пищевую ценность и важную роль в питательной ценности пшеничных продуктов.
Зерно пшеницы имеет сложное строение и состоит из нескольких основных частей:
- Отруби (клетчатка): Это внешний шар зерна, содержащий большое количество клетчатки. Отруби защищают зерно от внешних воздействий и являются источником пищевых волокон.
Это маленькая часть зерна, из которой может развиться новое растение. Зародыш богат питательными веществами, такими как белки, жиры, витамины и минерали. Он находится рядом с боковой бороздкой зерна. - Эндосперм: Это самая большая часть зерна, занимающая отруби и зародыш. Эндосперм содержит углеводы и является основным источником энергии для роста нового растения. В проростке зерна пшеницы, образующегося в начале всхожести, эндосперм превращается в клейковину.
Химический состав зерна пшеницы?
Зерно пшеницы содержит разнообразные питательные вещества, включая углеводы, белки, жиры, витамины и минерали. Вот общий обзор химического состава зерна пшеницы:
- Углеводы: Пшеница является хорошим источником углеводов, особенно комплексных углеводов, таких как крахмал. Это является основным источником энергии для организма.
- Белки: Пшеничные зерна богаты белками, состоящими из аминокислот. Особенно пшеничные белки богаты глютеном, что придает текстуру продуктам из пшеницы, но может вызвать проблемы у некоторых людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
- Жиры: Зерно пшеницы содержит небольшое количество жиров. Они включают как насыщенные, так и ненасыщенные жиры, в том числе полиненасыщенные жирные кислоты, которые важны для здоровья.
- Витамины: Пшеничное зерно содержит разнообразные витамины, включая витамин B-комплекса (B1, B2, B3, B6), витамин Е и минорные количества других витаминов.
- Минерали: Зерно пшеницы богато минералами, такими как железо, магний, фосфор, цинк и медь. Эти минералы важны для поддержания здоровья костей, крови и общего метаболизма.
- Пищевые волокна: Отруби в зерне пшеницы содержат значительное количество пищевых волокон, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы и помогают поддерживать нормальный уровень холестерина.
- Антиоксиданты: Пшеница содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды, которые могут помогать в защите клеток организма от вредных свободных радикалов.
Получите консультацию специалиста
Компания Экотек технолоджи специализируется на производстве автоматических пробоотборников и автоматизированных систем отбора проб зерна из автотранспорта. Сегодня мы производим три основных серии пробоотборников: пробоотборник зерна на стойке Ecotec STANDART 270, пробоотборник зерна на рельсе Ecotec RAIL, пробоотборник зерна на стойке Ecotec LEGO с возможностью дальнейшей модернизации в рельсовый пробоотборник. Наша компания также производит двухуровневые щелевые зонды не имеющие аналоги в мире.
